A  batata-inglesa, é  originária da região dos Andes, na América, onde vem sendo cultivada há cerca de sete mil anos. É uma hortaliça do tipo tubérculo, da família Solanácea, a mesma do tomate, da berinjela, do jiló e do pimentão.

É a terceira fonte de alimento para a humanidade, sendo superada apenas pelo arroz e o trigo. A batata é pobre em gordura e rica em carboidratos e é fonte de potássio e de vitamina B3. Entre as hortaliças subterrâneas e ricas em amido, destaca-se como fonte de vitamina C.

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